Brandy og TONOW æblebrandy
Brandy fra TONOW destilleri er lavet på på vores Eau de Vie (brændevin fra æble vin og æbler fra vores egen frugtplantage). Vi bruger nye egetræers fade, af egetræ som blev plantet i Schwarzwald af Napoleon. Schwarzwald ligger i syd Tyskland tæt på den Franske grænse og lige op ad det store vinområde Alsace. Vi bruger nye fade, så vore TONOW Brandy ikke bliver påvirket af smagen fra brugte fade.
F at bruge betegnelsen Brandy skal snapsen (Eau de Vie) have ligget på fad i minimum 6 måneder. Det siges og der spørges ofte hvor lang tid har det ligget på fad, da mange mener længden er lig med bedre smag. For Eau de Vie (Frugt brændevin) lavet af super råvare er det ikke nødvendigvis tilfældet, der kan 6 til 12 måneder være det rigtige.
På Berlin spirit competition 2022 har vi vundet bronze og sølvmedalje på Rød Ingrid marie og Santana brandy.
Tonow produkter kan midlertidigt ikke købes online
pr 1oktober 2024 skal der være alderskontrol ved køb af alkohol online. Vi er desværre ikke kommet helt i mål, men forventer snarest vi kan åbne online igen.
Indtil da har vi åbent alle ugens dage i vores butik, her har vi alle produkterne til salg.
Brændevin - Æblebrandy - Calvados
Fadlagret æblebrandy kan have mange navne rundt om i verden. Nogle steder hedder det Brandy og æblebrandy. i USA kalder man det for Applejack. i Tyskland er det Alteapfel, det betyder "gamle æble". I Normandiet hedder Æblebrandy Calvados, som er et områderegistreret navn Terroir. Vi arbejder med et begreb der hedder Terron, som mere handler om jordbund, klima og mindre om dyrkningsmetode. Vi har hos os i Vestjylland en lidt mager jord og godt med blæst og temperatursvingninger. Alt det giver den gode syrlige smag i vores råvare.