TONOW Destilleri

TONOW Destilleri er startet i 2021. Den første vinter er gået med at destillere 2020 høsten. Det er en spændende process hvor vi med hjælp fra Aromat destilleriet fra Müller brennereianlagen, får aromaen og den gode smag fra vores frugt ud i vores spiritus.

TONOW destilleri fra Müller brennereianlagen

MÜLLER AROMAT ® destilleri

Destilleriet er resultatet af 3 generationer produktion og udvikling af destillations anlæg i Swartzwald i Syd Tyskland. Aromat® delen er med til at fange den gode aroma fra vores fantastiske frugt. 

Alt spiritus bliver lavet af frugt fra vores frugtplantage, så vi kan fange den unikke smag og forskellighederne.

Destillationen i fuld gang

Hele vinteren kører destilleriet med vin fra årets høst. Billedet er et kig ind i kolonnen hvor alkohol dampene er på vej op igennem systemet.
TONOW destilleri i fuld gang med destillation

Afslutningen på destillationen

På billedet ser man spiritus komme ud af kondensatoren hvor alkohol dampene er afkølet og blevet til væske igen.


TONOW destilleri frisk spiritus kommer ud
TONOW destilleri æble brandy på egetræs fade

Modningen

Fadlagringen er startet. Her kommer dejlig fadlagret æble brandy, når vi syntes det er klar.  Vi lagre det sortsrent så vi kan fremhæve forskellighederne på æblerne. 

De første tønder med Eau de Vie og æblemost ligger også og modner. Det bliver til vores egen Pommeau No.18. Glæd dig det bliver godt.