Brandy - Æblebrandy

TONOW destilleri æble brandy på egetræs fade

Hvad er brandy og hvad er TONOW æblebrandy lavet af?

Brandy fra TONOW destilleri er lavet på på vores Eau de Vie (brændevin fra æble vin og æbler fra vores egen frugtplantage). Vi bruger nye egetræers fade, af egetræ som blev plantet i Schwarzwald af Napoleon. Schwarzwald ligger i syd Tyskland tæt på den Franske grænse og lige op ad det store vinområde Alsace. Vi bruger nye fade, så vore TONOW Brandy ikke bliver påvirket af smagen fra brugte fade.

F at bruge betegnelsen Brandy skal snapsen (Eau de Vie) have ligget på fad i minimum 6 måneder. Det siges og der spørges ofte hvor lang tid har det ligget på fad, da mange mener længden er lig med bedre smag. For Eau de Vie (Frugt brændevin) lavet af super råvare er det ikke nødvendigvis tilfældet, der kan 6 til 12 måneder være det rigtige.

Netop nu har vi frigivet TONOW Brandy Santana 42% og der kommer flere til.

TONOW Æblebrandy Santana 0,2L

229,00 kr.

TONOW Æblebrandy Santana 0,5L

498,00 kr.

TONOW Moseeg Brandy 0,2L

329,00 kr.

TONOW Moseeg Brandy 0,5L

698,00 kr.

Brændevin - Æblebrandy - Calvados

Fadlagret æblebrandy kan have mange navne rundt om i verden. Nogle steder hedder det Brandy og æblebrandy. i USA kalder man det for Applejack. i Tyskland er det Alteapfel, det betyder "gamle æble". I Normandiet hedder Æblebrandy Calvados, som er et områderegistreret navn Terroir. Vi arbejder med et begreb der hedder Terron, som mere handler om jordbund, klima og mindre om dyrkningsmetode. Vi har hos os i Vestjylland en lidt mager jord og godt med blæst og temperatursvingninger. Alt det giver den gode syrlige smag i vores råvare.

TONOW Santana æble brandy på egetræs fade

Santana måske vores favorit

De sidste par måneder har Santana været vores favorit, men vi er blevet usikre på om man kan have en favorit.
For de er alle forskellige Rød Aroma, Rød Ingrid marie, Santana og Topaz. Lige nu har vi alle de sorter liggende på fade, de har hver sin helt unikke duft og karakter, det bliver til hver sin unikke brandy.