Im Fass gereift
Unser Apfelbrandy reift in Eichenfässern.
Was ist Brandy?
Brandy ist eine gebräuchliche Bezeichnung für Brandy, der durch Destillieren von Wein hergestellt wird. Brandys aus Cognac und Armagnac in Frankreich haben ihren Namen vom Herkunftsort. Sie sind durch das EU-Ursprungsrecht geschützt. Unser Brandy wird aus Eau de Vie hergestellt, das aus Obstwein destilliert wird, der in unserer Produktion aus Äpfeln und Birnen besteht. Die Äpfel werden gerieben und in unseren Bandpressen gepresst, anschließend vergoren und anschließend in unserer patentierten Müller-Aroma-Brennerei destilliert.
Calvados
In der Normandie wird Calvados hergestellt und dort gibt es seit Jahrhunderten Plantagen mit Äpfeln. In einem der neuesten Calvados-Museen hängt ein großes Banner mit der Aufschrift „Es waren die Wikinger, die damit angefangen haben.“ Die Apfelbäume sind ausgebreitet und Kühe laufen zwischen ihnen hindurch. Calvados verbreitete sich in den 1980er Jahren immer weiter. wo das Interesse an authentischen Produkten wächst.
Wir haben diese Produktion aufgegriffen, da unsere Früchte säuerlich sind und einen fantastischen Geschmack haben. Mehrere unserer Brände (Calvados) werden aus reinem Eau de Vie hergestellt und erhalten Medaillen in Tirol, Berlin und London. Heute werden mehrere unserer Brände zwei Jahre lang in neuen Fässern gelagert und in gebrauchten Stauning-Whiskyfässern und Oloroso-Sherryfässern, aber auch in unseren eigenen Pommeau Nr. 18-Fässern veredelt. Dadurch ergeben sich völlig neue Geschmacksebenen.