Vesterhavsmost mosterei
Hier im mosterei machen wir apfesaft am meisten.
Für das gute Apfelsaft pressen wir unsere eigenen Äpfel und füllen alles in Flaschen ab.
Alle Äpfel werden kaltgepresst und pasteurisiert, bevor der Most in Flaschen abgefüllt wird.
Die Frucht für das mosterei
Die Äpfel hängen an den Bäumen, bis sie vollreif sind und den richtigen Geschmack und die richtige Süße haben.
Wir pflücken die Äpfel kurz bevor sie im Herbst durch den Obstgarten getrieben werden. Dabei versuchen wir, den natürlichen, guten Geschmack jeder Apfelsorte zu treffen.
Wenn der Herbst warm ist, kühlen wir die Äpfel auf 6 Grad, damit die Qualität optimal ist. Wir nennen diese Art von Most kaltgepresst und der Most kann bis zu 8 % Trockenmasse enthalten.
Alles wird auf unserem Bauernhof in der Nähe von Ringkøbing in Westjütland hergestellt
Das Kloster reibt und wäscht
Hier kommen die Äpfel aus dem Obstgarten und werden gewaschen, bevor sie in Stücke gerieben werden. in einer Art übergroßer Reibe.
Hier findet auch die letzte Kontrolle der Äpfel statt. Bevor sie gewaschen werden, gleiten sie in den Elevator und werden gerieben.
Entsaften Sie den Entsafter
Hier wird der Saft der geriebenen Äpfel ausgepresst. Dies erfolgt in einer Hochleistungsbandpresse.
Das alles läuft schnell und in einem geschlossenen System, so dass der Most keine Zeit hat zu oxidieren und wir so die unterschiedlichen Farben der Apfelsorten erhalten. Das Bild zeigt den roten Most vom Rosette-Apfel.
Die Abfüllanlage
Der gesamte Most aus der Westsee wird pasteurisiert und in Flaschen abgefüllt. Dies geschieht schnell, um den guten und frischen Geschmack der Äpfel zu bewahren.
Die Kapazität beträgt 4000 Flaschen 0,75 l Flaschen pro Tag, bei zu hohem Druck können 5500 Flaschen pro Tag produziert werden.